一口米餅喚起兒時回憶！奮起福米餅承載的懷舊味道

香脆滋味，喚醒兒時美好記憶

【記者林敏絲/呂昀蓁 嘉義市報導】

嘉義，這片擁有肥沃土地與豐饒農產的地方，孕育了許多優質農產品，其中「奮起福米餅」便是在這塊土地上誕生的品牌。創辦人陳岱聲先生，憑藉對台灣米食文化的熱愛與堅持，奮起福米餅將傳統米食轉化為符合現代需求的創新產品，並透過與在地農民的緊密合作，推動永續農業，為台灣農業與地方經濟帶來新的發展機會。

奮起福米餅的誕生，是來自嘉義縣奮起湖的創辦人陳岱聲先生，童年時的深刻回憶，由於小時候山區物資普遍缺乏，餅乾零嘴對於山上小孩是個奢侈的味道，回想起童年，母親為了滿足小孩的期待，總會將剩餘的米飯揉成塊狀去油炸，在灑上些許的糖調味，就創作出了充滿米香的甜米餅，每當將甜米餅一口咬下的瞬間，甜在心裡的滿足微笑，更是難以忘懷的母親手做幸福滋味。米餅對於陳岱聲先生，除了是小時候的記憶，同時包含母親對於孩子的愛。

奮起福的品牌願景，「幸福是從一塊米餅開始」，奮起福相信每一塊米餅都是傳遞幸福的媒介。目前38歲的陳岱聲在30歲那年回來嘉義創業，在一次偶然機會，陳岱聲先生接觸到膨發食品設備，發現其不需油炸方式的膨發製程，與他兒時味道不謀而合，其中無油的製作方式，更在這個重視食安的時代，讓人吃的安心與健康，於是透過技術研發與創新，嚴選了當地的台農82號米，創作出一種以健康幸福為概念的「奮起福餅」，對台灣優質米種的珍惜與推廣。

創立初期，奮起福團隊深入嘉義各地，與農民交流、學習稻米種植技術，並研究不同品種的米，找出最適合製作米餅的原料。台灣曾是稻米王國，但隨著飲食習慣改變與進口食品競爭，本土米食的市場逐漸縮小，農民的收益也受到影響。創辦人思考如何讓這片土地孕育出的優質稻米在現代市場中發揮更大價值，於是決定以米餅作為切入點，而選擇台農82號米為材料，開創全新產品線。奮起福米餅不僅關注產品品質，更積極推動在地農業發展。品牌與嘉義地區的契作農民建立長期合作關係，透過穩定收購機制，確保農民的收益與農產品價格的穩定。除了購買原料，品牌也與農民攜手推動有機耕作與友善農業，減少農藥與化肥的使用，確保土地的健康與糧食安全。透過技術輔導與市場資源整合，奮起福米餅協助農民提升種植技術，使農業不只是傳統產業，而能夠與食品加工、品牌行銷結合，創造更高的附加價值。

選擇台農82號米的原由，陳岱聲說道，因為研發出台農82號米的吳永培博士，光是研發這個米就研究了將近11年的時間，創辦人深感佩服與感動，並且嘉義市政府也主推這款米，所以最後選擇了台農82號米作為奮起福的主要用米。而台農82號米的特色是耐旱且栽培容易，農藥殘留低，吃起來的口味跟日本越光米相似，並且台農82號米對於需要控制蛋白質攝取的追求健康飲食者，是非常適合的選擇。經過多次研發與改良，奮起福米餅正式問世，並迅速獲得市場關注。從最初的小規模生產，到如今建立完整供應鏈、進駐各大超市與電商平台，甚至積極拓展國際市場，他將台灣米餅帶到比利時及荷蘭，參加國際美食風味比賽，奪下三星最高榮譽，讓奮起福米餅一部部讓台灣的優質米食文化走向世界。

展望未來，奮起福米餅將持續深耕台灣市場，並積極拓展國際市場，讓台灣優質米製品在全球發光發熱。同時，奮起福米餅將持續研發新產品，結合更多台灣本土農產品，推出更多符合現代健康飲食趨勢的米製零食，以滿足不同族群的需求。除了產品創新，奮起福米餅也將深化與農民及社區的合作，推動農業技術創新，讓台灣農業在現代市場中找到新的出路。陳岱聲深信，每一片米餅都承載著土地的故事與農民的心血，透過企業的努力，能夠讓這份來自嘉義的米食幸福和懷舊的兒時味道傳遞給更多人。 

記者與奮起福創辦人陳岱聲合照