從異鄉歸來，讓老家重生——一間咖啡廳的療癒故事

【記者丁怡文、張榕容、林映筑/嘉義民雄報導】

在嘉義民雄鄉某條蜿蜒的鄉間小路上，，藏著一間讓人一走進就感受到「悠然與自在」的純白色的建築名叫「小硬厝」。沒有醒目的招牌，沒有浮誇的裝潢，卻因為它的故事與靈魂，成為旅人與在地人心中的秘密角落。

小硬厝外觀是一棟簡約的純白色建築

這間店的主人，是一位曾在澳洲留學的黃喆梵，朋友都稱他大牛。他國中還沒畢業便前往澳洲求學，一路念到大學，雖然因為簽證的問題未能完成學業就回到了台灣，卻也開啟了一段獨特的生命歷程。大牛笑著說：「以前也沒特別分享這些，因為也不覺得重要，但回頭看，其實都成為現在這家店的養分。」

老闆黃喆梵在向記者介紹自己開店的初衷

回到台灣之後，他一邊完成大學學業，一邊教英文維生。後來，他嘗試過各種不同工作：從外籍移工仲介、化學原料外銷，到餐飲與背包客棧的經營，每一段經歷都為他累積了不一樣的視角與能力。「其實我一直在找自己真正想做的事，直到有一天，我在疫情期間腳嚴重受傷，工作中斷，才讓我真正停下來思考：什麼是我想留下的？」

   結束東奔西跑的生活後，他暫時搬回了家族的老宅——一棟由父親親手設計、建於四十年前的房子，有關家族的童年的回憶都在這棟房子裡，後來租給中正大學作為地方創生空間。當那段合作結束後，老宅再次空下來。他決定著手整理，自己動手修窗、補牆、粉刷，一點一滴讓這座空間重生。

  大牛是一位有個性的老闆，他笑著說「我本來只是想賣簡單的黑咖啡和乳酪蛋糕，一天賺個幾百塊可以吃飯就好。」。但隨著客人們的建議與回饋，他的菜單逐漸豐富起來。從西班牙朋友傳授的烘蛋、法國學甜點的花蓮朋友寄來的乳酪塔，到來自澳洲的經典肉派，每一道餐點、每一杯飲品，幾乎都是他生活經驗的縮影與友誼的延伸。

店內販售的甜點重乳酪蛋糕、芙朗塔及飲品茶歐雷

「我不是專業咖啡師，也沒有在咖啡店工作過，這家店的樣子，其實是一路慢慢長出來的。」他謙遜地說。從原本只有三樣餐點，到現在供應無咖啡因飲品、自製酸奶乳酪、靈感來自 Netflix 美食紀錄片的全新甜點，每一次調整，都來自與顧客的對話與生活的體會。

   店裡沒有華麗的機器，有的是手沖的堅持與真誠的對待。他說：「我不想把自己做死，也不希望客人不開心，所以會誠實告訴他們，現在前面還有三組客人，你願意等就請坐，不願意也沒關係，下次再來。」

   這間咖啡廳，不只是賣食物與飲品的地方，更像是一個療癒與安放的所在。大牛常說，他媽媽希望這個空間能「溫柔地接住每一個人」。而他，也用他的雙手、他的故事、他的食物，實實在在地做到了這一點。