與咖啡相遇 用雙手打造屬於自己的咖啡之路
【記者劉榆婷/嘉義縣民雄鄉報導】
位於嘉義縣民雄鄉地下道旁，有一間溫暖卻又充滿特色的咖啡館，名為「咖啡學」，是由畢業於南華大學的袁國展與他的賢內助打造經營。從學校到出社會這9年來，袁國展感受最大的不同就是離開校內的舒適園，同時在創業過程中不斷調整心態，並且接受社會的種種考驗。
從小家裡務農的袁國展，時常要犧牲時間去幫忙家裡工作，當他看見同齡的朋友們放學後，都能自由的玩樂感到羨慕，也讓他覺得更要珍惜時間做自己想做的事情。袁國展提到，之所以會想以咖啡開啟創業之路，起因於國小時就讀山上的小學，班級人數稀少，因此老師在課餘時間會請他們幫忙研磨咖啡粉，並讓他們自己學著操作以及品嚐，從那一刻起，漸漸體會到咖啡在生活中，帶給他一種簡單卻又莫名的幸福感，也成為了他創業的契機。
剛進入南華大學時，袁國展就發現校內有咖啡社，對咖啡有著嚮往的他沒有絲毫猶豫就決定加入，本以為進入咖啡社可以學習到製作咖啡的技巧，但卻發現社團較著重於手沖以及品嚐黑咖啡，跟他想像中的有些落差，也導致當時的他有點迷茫。 但之後社團帶著他們走訪各處的咖啡店， 從一開始對咖啡的懵懂，到生活中再次接觸和熟悉後，他漸漸找回對咖啡的熱情，更因此認識了一群喜愛咖啡的朋友，也開始想把自己對咖啡的想法分享給更多的人，直到大三的因緣際會下與朋友們，一同申請了當時教育部推行的「青年圓夢計畫」，也至此開啟了他的創業之路。
談及到圓夢咖啡館「咖啡學」，袁國展表示，開店對他來說就像是踏入社會的第一步，從一開始尋找咖啡機，到最後做出一杯像樣的咖啡，一直都不是一件簡單的 事，也才漸漸了解到真正開一間店，需要不斷改良、推陳出新，去迎合學生以及大眾口味，再之後開店時才佩服當時的自己不管成功與否，卻願意為夢想努力並去實踐，充實了生活也累積了不少的經驗。
袁國展回顧從學校到出社會這9年來的創業經驗，給想要創業的人建議，就是不要輕易被現實與自己的思維打敗，並且要不斷嘗試、接受失敗，在不過度鑽牛角尖 的同時也要時刻保有希望，勇敢的去嘗試吧。
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