咖啡結合在地農產品 張欽智活化咖啡香醇
【記者江奕憲/嘉義縣新港鄉報導】
返鄉創立名為「順風咖啡」的新港在地青年張欽智,不僅提供香醇的咖啡,還融合了當地農產品推出特色飲品,更將咖啡館的二樓空間營造成嘉義年輕人的聚集地。由
於關心在地文化,農曆7月21日至23日也參與了民雄的大士爺祭慶典。
張欽智表示,順風咖啡的命名別具意義,首先是為了紀念他的父親,其次是象徵賽鴿比賽中的「順風」,最後向媽祖的順風耳將軍致敬。對於為何選擇咖啡廳行業,張欽智回憶道,學生時期就對咖啡產生濃厚興趣,並持續深化相關知識。2018年,他考慮結束在台北的工作,選擇先前往菲律賓留學,期間意識到當地咖啡文化的發展之後,這讓他對咖啡有更深的堅持。
回到嘉義後,張欽智希望利用當地資源,將台北的咖啡文化帶回家鄉。他相信,嘉義也能實現城市中的創新想法,並將在台北觀察與經驗融入當地創業環境。最初,他以「無非咖啡」作為電商品牌,使用許多英文名設計產品,但發現當地顧客對這樣的命名並不熟悉,因此決定從嘉義的觀點出發,設計更符合當地人需求的產品。
順風咖啡的二樓是其一大特色,目前也是嘉義縣政府青年培力工作站據點之一,張欽智提到,這個共享空間源自於他在台北的Coworking Space經驗,讓人們聚集在一起,促進不同領域的交流。為了打造這樣的氛圍,他希望二樓成為嘉義年輕人的聚集地,讓大家在此進行討論創作。在這樣的環境下,順風咖啡舉辦了多種活動,包括青年工作坊與Stand-up comedy表演,這些活動吸引了當地年輕人的參與,讓更多人感受到嘉義的活力。
張欽智表示,工作坊旨在集結青年的想法,為地方帶來實質改變,並以他們經營的Podcast作為主題框架,探索新媒體在當地文化中的角色。此外,張欽智解釋了推出特色咖啡的原因。他回憶道,小時候在新港上學時,經常能聞到麻油的香氣,這成為他對新港的深刻記憶。因此,推出的第一款「平安咖啡」以芝麻和麻油作為靈感,利用芝麻粉取代傳統的香灰,讓消費
者在品味咖啡的同時,也能感受到地方文化的深厚。
張欽智最近參加了民雄的大士爺祭慶典。他分享,過去的大士爺祭慶典活動主要集中在廟宇傳統祭典,但這近年來,嘉義縣政府推動的嘉義好神計畫,讓宗教文化產業得到重視。這個計畫旨在將當地宗教信仰與文化產業結合吸引更多各縣市遊客和年輕人參與,進而促進地方經濟的發展。
張欽智強調,對於現代返鄉的年輕人來說,找到工作固然重要,但更關鍵的是如何讓地方生活變得更加精彩。他認為,年輕人需要建立自己的社群平台,來找到志同道合的夥伴,並共同為自己的家鄉而發展努力。他期待將更多來自不同城市的理念帶入嘉義縣,並在未來能發展出屬於嘉義的獨特風氣,讓這片土地的活力繼續延續下去,並且推廣嘉義文化。
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